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DATE ADDED: Wed 22/05/2019

1ER CHEF DE PARTIE

Tourrettes, France
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COMPANY: TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT

JOB TYPE: Seasonal , Full Time

Nous recrutons en CDI, à partir de février 2019 des 1er chefs de partie en contrat saisonnier 39h.

Vous aurez pour missions :

  • Maitriser les cuissons (viandes, poissons, légumes) .
  • Gérer l''équipe qui est sous sa responsabilité.
  • Suivre le contrôle journalier des relevés des températures.
  • Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes.
  • Réaliser et reproduire les idées du Chef des cuisines.
  • Gérer son poste, le personnel qui est sous ses ordres.
  • Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mise à sa disposition.
  • Transmettre au sous-chef les commandes nécessaires pour pouvoir produire la mise en place nécessaire à la demande de la clientèle.
  • Etre opérationnel en temps et en heure aux heures de service.
  • Veiller à ce que la réalisation des plats soit faite aux exigences du chef.
  • Etre productif, minutieux et bon pédagogue.
  • Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d''hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.
See descriptionRole: 1ER CHEF DE PARTIE Job Type: Seasonal , Full TimeLocation: Tourrettes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Provence-Alpes-Côte d'AzurApply for this job now.
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